Préparation
- Frites
- Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante).
- Éplucher les patates douces et les découper en lamelles de 1 cm de large.
- Laver le romarin et le thym, enlever les feuilles de leur tige et les hacher.
- Éplucher les gousses d’ail et les hacher.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Disposer les frites de patates douces sur deux plaques avec du papier cuisson (ne pas les empiler!).
- Les faire cuire au four pendant env. 20 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Après 10 min, échanger les plaques. Aïoli
- Éplucher les gousses d’ail, les hacher et les mélanger avec la boisson à base de soja, le jus de citron pressé, la moutarde, le sel et le poivre dans un mixeur et mixer.
- Ajouter l’huile de tournesol progressivement et mélanger jusqu’à ce que la mayonnaise soit homogène.
- Servir avec les frites. Saupoudrer de romarin et de persil frais si besoin.