Préparation
- Galettes de patate douce et de maïs Magic
- Mélanger la farine, le lait et les œufs avec la poudre à lever jusqu’à obtenir une pâte lisse et laisser gonfler pendant 15 minutes.
- Incorporer les épices, le maïs et les patates douces râpées à la pâte.
- Dans une poêle chaude, faire rôtir les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées Rainbow Salad
- Couper les légumes en fines tranches. De préférence avec une mandoline.
- Mixer le jus de citron vert, la moutarde, l’huile d'olive, le sel et le sirop d’érable pour obtenir une vinaigrette.
- Ajouter la menthe finement coupée à la sauce après l’avoir passé au mixer.
- Faire mariner les légumes dans la sauce et les répartir sur les galettes de maïs.