Préparation
- râper le zeste d’un citron vert et presser le jus des deux citrons verts
- écraser les avocats avec une fourchette dans un saladier
- peler les avocats, enlever le noyau et écraser la chair avec une fourchette dans un saladier
- peler la tomate, enlever les pépins et la couper en petits dés
- verser immédiatement une quantité suffisante de jus de limette dessus afin qu’ils ne brunissent pas
- hacher la coriandre
- ajouter le zeste de limettes, les dés de tomates, la coriandre, du sel, le piment rouge et mélanger
- donner la forme souhaitée aux tortillas de blé et les faire frire à 150°C dans de l’huile de friture chaude
- les éponger sur de l’essuie-tout et les saler(autre possibilité: faire cuire les tortillas de blé au four à 180°C sur chaleur haute ou basse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.) Conseil
Au lieu du piment en poudre, il est aussi possible d’utiliser des flocons de piment.
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