Préparation
Pour la salade:
couper la laitue en quartiers (avec le trognon), la laver et l’essorer
faire griller la laitue sur le côté coupé avec un peu d’huile de tournesol
retirer de la poêle et garnir avec le reste des ingrédients
Pour la mayonnaise:
mettre tous les ingrédients, sauf l’huile de tournesol, dans un gobelet mélangeur et les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant
ajouter l’huile de tournesol petit à petit (en filet) jusqu’à obtenir une masse homogène
Pour la vinaigrette:
mélanger tous les ingrédients
mélanger encore une fois avant de servir
Pour les oignons rouges marinés:
porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre
ajouter les oignons au mélange bouillant et laisser refroidir
ils peuvent être conservésjusqu’à env. 2 semaines dans un bocal au réfrigérateur
(Recette de Fabian Zbinden)
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