Pain aux épinards Extravagant avec fenouil au citron cuit au four

Préparation

Pain aux épinards Extravagant
1. Faire revenir brièvement les épinards dans une poêle avec les oignons hachés.
2. Battre les œufs, ajouter les épices.
3. Transvaser la masse aux œufs dans la poêle.
4. Couper la focaccia en tranches et disposer sur la masse œufs-épinards, afin que les tranches restent collées.
5. Faire revenir des deux côtés jusqu’à ce que les tranches soient dorées.
6. Disposer le gingembre à sushi par-dessus.
Fenouil au citron cuit au four
7. Tailler le fenouil en tranches épaisses de la largeur d’un doigt.
8. Mélanger le sel, le poivre, le miel, le jus de citron et le zeste, l’huile d’olive, le safran et le thym dans un saladier et y faire mariner le fenouil.
9. Cuire au four à 220 C pendant environ 20 minutes.
10. Mélanger le persil et l’ail avec un peu d’huile d’olive dans un mortier.
11. Disposer sur le fenouil chaud une fois sorti du four.