Panna cotta végane au lait de coco et aux framboises

Préparation

Panna cotta:
1. Porter à ébullition le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille à feu moyen.
2. Ajouter l’agar-agar en pluie tout en mélangeant et continuer à cuire pendant 3-4 minutes en remuant constamment.
3. Laisser refroidir à température ambiante. Retirer la gousse de vanille et ajouter la crème fraîche végane.
4. Verser le mélange dans 6 moules adaptés (p. ex. des tasses à café / thé) et réserver au frais pendant au moins 3 heures.
Framboises:
5. Faire chauffer tous les ingrédients dans une poêle et cuire légèrement. Retirer la gousse de vanille et servir tiède.
6. Garnir la panna cotta préparée avec les framboises ou passer brièvement les tasses sous de l’eau très chaude pour retirer la panna cotta de la tasse et servir avec les framboises.