Préparation
bien laver les patates douces, faire des entailles espacées de 2 à 3 mm horizontalement sur toute la longueur, sans aller jusqu’au bout
mélanger l’huile avec l’ail, badigeonner le mélange sur les patates douces et saupoudrer de sel de mer
poser les patates douces sur le barbecue chaud et les griller pendant 40-45 minutes, selon la taille
ciseler la ciboulette, la mélanger à la demi-crème acidulée et assaisonner avec le zeste de citron, le sel et le poivre
verser le mélange sur les patates douces et garnir de graines de grenade
(Recette de René Schudel)
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