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Pizza au riz aux saveurs du monde

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Ingrédients

100 g g Tomates cerises Tomate cerise
50 g g Champignons Champignon
(ou d’autres champignons)
1 Mozzarella Mozzarella
400 g g Riz Riz
(cuit de la veille)
1 Jaunes d'œuf Jaune d'œuf
30 g g Parmesan Parmesan
(râpé)
0,5 boîtes boîte Tomates hachées Tomate hachée
(poids net égoutté 140 g)
1 c-à-s c-à-s Câpres Câpres
(ou d’olives)
Sel Sel
Poivre Poivre
3 brins brin Persil Persil
(hachées grossièrement ou roquette ou autres herbes aromatiques fraîches)

Pizza au riz aux saveurs du monde

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30 min
(2)

Préparation

Préchauffer le four à 230°C (chaleur tournante). Recouvrir la plaque du four de papier cuisson et placer un moule à manqué (26cm) sans fond dessus.

Couper les tomates cerises en deux, laver les champignons et les couper en tranches fines. Râper grossièrement la mozzarella.

Mélanger le riz, le jaune d’œuf et le parmesan, puis saler et poivrer. Répartir le riz dans le moule en appuyant légèrement. Retirer délicatement le moule.

Répartir les tomates, les champignons, les câpres et la mozzarella dessus, puis saler et poivrer.

Enfourner pendant 18 à 20minutes dans la partie inférieure du four.

Saupoudrer de persil.

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