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Ragoût de viande hachée et lentilles et sa purée de pommes de terre

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Ingrédients

100 g g Oignons Oignon
(coupés en deux)
1 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
400 g g Viande hachée de bœuf Viande hachée de bœuf
140 g g Lentilles Lentilles
(sèches)
1 boîtes boîte Tomates hachées Tomate hachée
(400 g)
320 g g Eau Eau
2 cube cube Bouillon de légumes Bouillon de légumes
(pour 0,5 l chacun)
1 c-à-s c-à-s Farine Farine
800 g g Pomme de terre Pomme de terre
(à chair farineuse, épluchées et coupées en morceaux (2 cm))
25 g g Beurre Beurre
1 c-à-c c-à-c Sel Sel
160 g g Lait Lait
1 pincées pincée Noix de muscade Noix de muscade
1 c-à-s c-à-s Menthe Menthe
(hachée)
1 c-à-s c-à-s Persil Persil
(plat haché)
0,5 c-à-c c-à-c Flocons de piment Flocons de piment
(facultatif)

Ragoût de viande hachée et lentilles et sa purée de pommes de terre

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60 min
(13)

Préparation

  1. Mettre les oignons dans le bol mixeur, les hacher 7s/à vitesse5 et les racler vers le bas avec la spatule.
  2. Ajouter l'huile d'olive et faire suer 3min/à 120°C/à vitesse1.
  3. Ajouter la viande hachée et les lentilles, mélanger à l’aide de la spatule et faire revenir 3min/à 120°C/à vitesse1 sans le gobelet doseur.
  4. Ajouter les tomates hachées, l’eau, les cubes de bouillon et la farine et mélanger à l’aide de la spatule. Mettre en place l’ensemble cuisson vapeur. Peser et ajouter les pommes de terre, fermer le bol mixeur et cuire 30min/à 120°C/à vitesse1. Déposer l’ensemble cuisson vapeur sur une assiette. Verser le mélange viande hachée/lentilles dans une jatte. Laver le bol mixeur.
  5. Mettre en place l’embout mélangeur. Mettre dans le bol mixeur les pommes de terre cuites, le beurre, le lait, le sel, la noix de muscade, les fines herbes et les flocons de piment et mélanger 2min/à 100°C/à vitesse2.

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