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Riz Casimir

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Ingrédients

1200 g g Eau Eau
2 cube cube Bouillon de légumes Bouillon de légumes
300 g g Riz long Riz long
(parboiled)
500 g g Poulet Poulet
(émincé de poulet)
1 c-à-c c-à-c Sel Sel
2 pincées pincée Poivre Poivre
250 g g Ananas Ananas
(coupé en morceaux)
125 g g Pêches Pêche
(coupé en morceaux)
125 g g Poires Poire
(ou de pommes fraîches coupées en morceaux)
80 g g Oignons Oignon
(coupés en deux)
10 g g Beurre Beurre
2 c-à-s c-à-s Farine Farine
2 c-à-s c-à-s Curry Curry
(doux en poudre)
100 g g Crème entière Crème entière
2 c-à-s c-à-s Maïzena Maïzena

Riz Casimir

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60 min
(20)

Préparation

  1. Mettre l’eau et les cubes de bouillon de légumes dans le bol mixeur, mettre en place l’ensemble cuisson vapeur profond et y peser le riz. Mettre en place l’ensemble cuisson vapeur plat et y peser l’émince de poulet. Assaisonner avec 1c. à c. de sel et 1pincée de poivre. Couvrir le bol mixeur et cuire 20min/à vitesse3.
  2. Poser l’ananas et les autres fruits sur la viande, couvrir le bol mixeur et terminer la cuisson 5min/à vitesse2. Arrêter le bol mixeur, retirer tous les éléments et réserver le riz au chaud. Récupérer le jus de cuisson dans un verre mesureur.
  3. Mettre les oignons dans le bol mixeur, les hacher 5s/à vitesse5 et les racler vers le bas avec la spatule.
  4. Ajouter le beurre, la farine et le curry et faire suer 2min/à 120°C/à vitesse2.
  5. Ajouter 350g de jus de cuisson, la crème entière et la maïzena et mélanger 5s/à vitesse 5.
  6. Ajouter l’émincé de poulet et les fruits et faire chauffer 7min/à 100°C/à vitesse1. Dresser sur assiettes le riz, la sauce au curry et les fruits et servir immédiatement.

Conseil

  • Accompagner de demi-bananes grillées.

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