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Sauce salade à la framboise

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Ingrédients

1 Échalotes Échalote
1 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
(I)
50 ml ml Vinaigre balsamique blanc Vinaigre balsamique blanc
60 ml ml Bouillon Bouillon
2 c-à-s c-à-s Sirop Sirop
(Sirop de fleur de sureau)
1 c-à-c c-à-c Moutarde Moutarde
200 g g Framboises Framboise
(fraîches)
Sel Sel
Poivre Poivre

60 ml ml Huile d'olive Huile d'olive
(II)

Sauce salade à la framboise

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10 min
(16)

Préparation

  • éplucher l’échalote et la tailler en petits dés
  • faire chauffer l’huile (I) dans une poêle, ajouter les dés d’échalote et faire rissoler à feu moyen, retirer du feu et laisser refroidir légèrement
  • verser les ingrédients restants, les framboises et l’échalote refroidie dans un récipient aux bords hauts et mixer le tout finement au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée
  • saler et poivrer

(Recette de René Schudel)

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