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Sauce trempette carottes-gingembre

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Ingrédients

300 g g Carottes Carotte
1 Pièces Pièce Racines de gingembre Racine de gingembre
(frais, facultatif)
4 c-à-s c-à-s Noisettes Noisette
(ou cerneaux de noix)
3 - 4 brins brin Coriandre Coriandre
(facultatif)
0,25 c-à-c c-à-c Ail en poudre Ail en poudre
(ou 1 petite gousse d'ail pressée)
0,5 c-à-c c-à-c Cannelle moulue Cannelle moulue
1 Pointe de couteau Pointe de couteau Clous de girofle Clou de girofle
(couteau de clous de girofle en poudre)
1 c-à-s c-à-s Miel Miel
(liquide)
1 Oranges Orange
(zestes & jus)
2 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Sel Sel
Poivre Poivre

Sauce trempette carottes-gingembre

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20 min
(5)

Préparation

Éplucher les carottes et les tailler en rondelles fines, éventuellement à la mandoline. Porter de l’eau à ébullition, ajouter les carottes et les cuire pendant env. 10 minutes. Les égoutter.

Éplucher et hacher finement le gingembre. Réduire en purée fine avec les carottes, 3 c. à s. de cerneaux de noix (réserver 1 c. à s. pour décorer) et les ingrédients restants. Éventuellement ajouter un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Servir la sauce trempette dans de petits bols et décorer avec les cerneaux de noix restants.

Conseil gourmand…

Servir avec des tranches de pain grillées ou du pain galette au yogourt.

À utiliser comme sauce pour les pâtes. Pour cela, prélever env. 4 c. à s. d’eau de cuisson et l’ajouter à la sauce trempette, directement mélanger la sauce aux pâtes.

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