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Ingrédients
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+ Create new shopping listSoupe de lentilles au curry
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Préparation
- éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement
- éplucher le gingembre et les carottes, râper finement le gingembre et découper les carottes en petits dés
- faire chauffer l’huile de coco dans une casserole, y faire revenir l’oignon, ajouter l’ail, le gingembre et les carottes et faire revenir pendant 2 minutes
- ajouter le curry en poudre et mélanger, faire revenir brièvement, puis ajouter les lentilles et mélanger
- déglacer avec le lait de coco et les tomates et laisser mijoter à feu moyen env. 20 minutes
- saler et poivrer
- laver les épinards, bien les égoutter, les ajouter à la soupe et faire mijoter à feu très doux pendant env. 5 min, puis assaisonner avec un peu de jus de citron
(Recette de René Schudel)
