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Soupe de potiron

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Ingrédients

20 g g Racines de gingembre Racine de gingembre
(frais taillé en fines rondelles)
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
1 Oignons Oignon
(haché)
30 g g Beurre Beurre
100 g g Carottes Carotte
(haché)
100 g g Céleri Céleri
(haché)
1 Pomme de terre Pomme de terre
(coupée en morceaux)
600 g g Potirons Potiron
(chair de potiron coupée en morceaux)
700 g g Eau Eau
120 g g Lait de coco Lait de coco
0,5 c-à-c c-à-c Sel Sel
0,5 c-à-c c-à-c Poivre Poivre
1 bouquet bouquet Coriandre Coriandre

Soupe de potiron

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1:05 h
(27)

Préparation

  1. Dans le bol mixeur, hacher le gingembre, l’ail et l’oignon 3s/à vitesse8 et racler la préparation vers le bas avec la spatule.
  2. Ajouter le beurre et faire suer 3min/à 120°C/à vitesse1.
  3. Ajouter les carottes, le céleri, la pomme de terre et le potiron puis hacher 10s/à vitesse5.
  4. Ajouter l’eau, assaisonner et cuire 18min/à 100°C/à vitesse1.
  5. Verser le lait de noix de coco dans le bol mixeur et réduire progressivement en purée 20s/à vitesse 5-8.
  6. Rectifier l’assaisonnement de la soupe et la parsemer de coriandre avant de la servir.

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