Préparation
Dans le bol mixeur, hacher le gingembre, l’ail et l’oignon 3s/à vitesse8 et racler la préparation vers le bas avec la spatule.
Ajouter le beurre et faire suer 3min/à 120°C/à vitesse1.
Ajouter les carottes, le céleri, la pomme de terre et le potiron puis hacher 10s/à vitesse5.
Ajouter l’eau, assaisonner et cuire 18min/à 100°C/à vitesse1.
Verser le lait de noix de coco dans le bol mixeur et réduire progressivement en purée 20s/à vitesse 5-8.
Rectifier l’assaisonnement de la soupe et la parsemer de coriandre avant de la servir.
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