Préparation
- Répartir les jeunes pousses d’épinards dans deux bocaux ou pots.
- Nettoyer les champignons, les couper en fines tranches et les répartir dans les deux bocaux.
- Ajouter le pesto et le bouillon.
- Ajouter les tortellini.
- Râper grossièrement la courge et remplir les bocaux.
- Fermer les bocaux et réserver au frais jusqu’à consommation.
- Sortir les bocaux du réfrigérateur env. 30 minutes avant la préparation. Verser l’eau bouillante (env. 3 dl par bocal) sur les ingrédients et refermer le bocal. Secouer vigoureusement le bocal, laisser infuser pendant env. 5 min. et déguster immédiatement.
Cette recette de «meal prep» se conserve pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur.