Préparation
- Laver le riz au jasmin dans un bol d’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faire cuire le riz avec le lait de coco, le jus de citron vert, le sel et le sucre à feu doux en remuant constamment.
- Après environ 25 à 30 minutes, lorsque le riz à la noix de coco est «collant», cuit et un peu ferme, le laisser refroidir à température ambiante.
- Peler les mangues, les dénoyauter et les couper en tranches.
- Répartir le riz collant sur quatre assiettes, garnir chacune d’une demi- mangue et saupoudrer d’un peu de sésame blanc et/ou noir.