Préparation
- Toasts aux petits pois maison
- Couper les oignons en petits dés et les glacer dans un peu de margarine dans une petite casserole.
- Ajouter les petits poids congelés et faire revenir.
- Verser les petits pois et le reste des ingrédients (menthe, flocons de piments, sel, poivre) dans un mixeur.
- Ajouter un peu de jus de citron et de zeste.
- Couper le pain en tranches et faire griller des deux côtés dans une poêle.
- Disposer les tranches de pain croustillantes sur une assiette et tartiner avec la masse aux petits pois.
- Ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus. Pommes de terre et poireaux à la sauce romesco
- Laver les pommes de terre et les couper en deux avec la peau.
- Laver les poireaux, les couper en deux et les découper en grands morceaux de même taille que les pommes de terre.
- Presser l’ail et le couper en quatre, mélanger avec l’huile d’olive et le reste des ingrédients, puis avec les pommes de terre et les poireaux et laisser mariner dans un saladier.
- Disposer sur une plaque de cuisson, ajouter le zeste d’orange et mélanger, puis cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes à 220 °C.
- Faire revenir le pain et les amandes dans une poêle.
- Mixer les poivrons égouttés et le reste des ingrédients avec un mixeur plongeant.