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Ingrédients
| 200 g g | Oignons
Oignon (coupés en quatre) | |
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | |
| 20 g g | Huile d'olive Huile d'olive | |
| 300 g g | Panais
Panais (épluchés et coupés en morceaux) | |
| 200 g g | Carottes Carotte | |
| 1 c-à-c c-à-c | Curcuma Curcuma | |
| 1 c-à-c c-à-c | Carvi
Carvi (en poudre) | |
| 0,5 c-à-c c-à-c | Sel Sel | |
| 2 pincées pincée | Poivre Poivre | |
| 800 g g | Eau Eau | |
| 1,5 cube cube | Bouillon de légumes Bouillon de légumes | |
| 150 g g | Crème fraîche Crème fraîche |
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Préparation
- Dans le bol mixeur, hacher les oignons et l’ail 10s/à vitesse5 et racler la préparation vers le bas avec la spatule.
- Ajouter l’huile et faire suer 3min/à 120°C/à vitesse2.
- Ajouter les panais, les carottes, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre, hacher 10s/à vitesse5 et racler la préparation vers le bas avec la spatule.
- Ajouter l’eau et les cubes de bouillon, cuire 20min/à 100°C/à vitesse2 et réduire progressivement en purée 40s/à vitesse5-7.
- Ajouter la crème fraîche, faire mousser 10s/à vitesse6, rectifier l’assaisonnement, dresser dans 6assiettes creuses et servir chaud.
Valeurs nutritives
Graisses92
g
Glucides65
g
Protéines24
g
kcal1221
kJ5109
