Préparation
éplucher le panais et les pommes de terre et les découper en fines lamelles
les faire cuire dans de l’eau salée env. 15 minutes
les égoutter, puis les écraser grossièrement avec un peu d’huile (I)
assaisonner avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron, puis réserver au chaud
éplucher les oignons et les découper en quartiers
éplucher les carottes, les couper en quatre dans le sens de la longueur, puis découper des morceaux d’env. 5 cm
disposer les carottes et les oignons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
mélanger l’huile (II), le curcuma et le cumin, puis verser le mélange sur les légumes
faire cuire env. 15 minutes dans le four préchauffé (200 °C/chaleur tournante)
ajouter les falafels env. 7 minutes avant la fin de la cuisson
égrainer la grenade
couper le chou rouge en fines lamelles
verser la purée de panais dans deux bols ou assiettes creuses et disposer les carottes, les oignons, le chou rouge et les jeunes pousses d’épinards par-dessus
répartir les falafels par-dessus et décorer avec les graines de grenade
(Recette de René Schudel)
Découvre sans attendre les produits adaptés à ta recette sur assortiment.lidl.ch