Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C chaleur tournante.
- Faire gonfler les filaments de safran dans 1dl d’eau chaude pendant 10 minutes.
- Séparer le chou-fleur en bouquets de la taille d’une bouchée.
- Éplucher les oignons, les couper en deux et en lamelles de taille moyenne.
- Mettre le chou-fleur, les oignons, le sel, le poivre, les amandes et les flocons de chili dans un saladier. Ajouter l’eau safranée, ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
- Déposer sur une plaque de cuisson et faire griller au four pendant 20 minutes.
- Hacher grossièrement le persil.
- Mélanger le chou-fleur grillé avec le persil et les canneberges, puis servir. Conseil:
Un accompagnement parfait avec un effet de surprise! Peut être préparé à l’avance et simplement mis au four à l’heure souhaitée.