Préparation
Piquer les dés de viande et les légumes sur les brochettes en alternant. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les brochettes de tous les côtés.
Faire des entailles dans les petits pains et les napper de demi-crème acidulée. Couper l’oignon nouveau en fines rondelles avec le vert et en parsemer les petits pains. Déposer les brochettes dessus avec un peu de sauce. Selon les goûts, éplucher un oignon rouge, le couper en deux, puis en fines lamelles et en parsemer les brochettes.
Conseil gourmand…
Le temps de cuisson des brochettes dépend du type de viande.