Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf les myrtilles coupées en deux et le mélange de graines pour la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Entre-temps, préparer la garniture, faire chauffer un peu les myrtilles restantes avec le jus d’un citron et le sirop d’érable dans une poêle à feu doux, retirer du feu lorsque les myrtilles sont chaudes.
- Ajouter les myrtilles coupées en deux et le mélange de graines, puis mélanger à nouveau. Faire cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Servir chaud et garnir avec les myrtilles marinées, un peu de mélange de graines, de la menthe, de la crème de soja fouettée et du sirop d’érable.