Patates douces façon hasselback et salade grecque

• préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante)
• couper les patates douces en deux dans la longueur puis y faire des entailles très rapprochées
• déposer les patates douces sur une plaque de four, les badigeonner avec 1c. à s. d'huile d'olive, les saler puis les enfourner env. 25-30min
• en parallèle, presser le jus d’un demi citron découper l’autre moitié en rondelles et les réserver en guise de garniture
• dans une jatte, mélanger 2c. à s. de jus de citron, 1c. à s. d'huile d'olive, ½c. à c. de sucre et 2c. à s. d’eau puis saler et poivrer tailler l’oignon en petits dés et les ajouter à la vinaigrette
• tailler les concombres snack en fines rondelles, les tomates en quartiers d’env. 1cm d’épaisseur et les poivrons pointus en lanières d’env. 1cm de large
• ensuite, ajouter à la vinaigrette les concombres snack, les tomates, les poivrons et le fromage du berger avec son huile
• sortir les patates douces façon hasselback du four, les dresser sur assiettes avec la salade grecque et les rondelle de citron puis servir

(Recette de René Schudel)

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