Pâtes Poke (mon)

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Ingrédients

350 - 400 g g Nouilles Nouilles
cuites ou à cuire
1 Avocats Avocat
1 Tomates Tomate
grosse, taillée en dés ou env. 10 tomates cerises
2 c-à-s c-à-s Cacahuètes salées Cacahuètes salées
salés
0,5 Poivrons Poivron
ou 1 carotte
1 c-à-s c-à-s Vinaigre Vinaigre
doux, blond p. ex. du vinaigre balsamique blanc ou du vinaigre de vin
0,5 Citrons Citron
jus, ou citron vert
1 c-à-c c-à-c Miel Miel
ou de sucre
75 ml ml Eau Eau
Sel Sel
Poivre Poivre
1 c-à-s c-à-s Huile de colza Huile de colza
ou d’huile d'olive
2 Œufs Œuf
0,25 bouquet bouquet Herbes Herbes
facultatif

Pâtes Poke (mon)

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Parties de cette recette
0:15 min
(1)

Préparation

Répartir les pâtes dans deux bols. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, puis couper la chair en tranches dans la longueur. Couper les tomates cerises en deux. Hacher grossièrement les cacahuètes. Dresser le tout sur les pâtes.

Tailler le demi poivron en petits dés. Les verser dans un récipient haut avec le vinaigre, le jus de citron vert, le miel et l’eau et réduire le tout en purée fine au mixeur plongeant. Saler et poivrer. Servir les bols avec la sauce.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire des œufs au plat. Hacher finement les herbes aromatiques, les parsemer sur les bols et ajouter les œufs.

Conseil gourmand…

Remplacer les œufs au plat par des œufs durs. Les couper en deux et dresser les moitiés sur les bols.

Remplacer les pâtes par du riz.

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