Préparation
- étendre la pâte sur le moule souhaité et la piquer avec une fourchette
- précuire au four à 180°C pendant 15 minutes Liaison de la quiche:
- mélanger tous les ingrédients et les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une masse homogène Quiche:
- hacher finement l’ail et l’oignon
- découper le tofu en dés ou l’émietter
- hacher grossièrement les noix et les tomates séchées
- faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents
- ajouter les épinards et déglacer avec de l’eau et du vinaigre blanc
- ajouter le tofu, les noix et les tomates séchées, mélanger et retirer du feu
- assaisonner avec du sel et du poivre et parsemer de jus de citron et de zeste
- répartir uniformément sur la pâte à gâteau et recouvrir de liaison
- cuire au four à 180°C pendant 15 minutes
- replacer la quiche dans le four à 180° puis baisser la température du four à 160°C
- faire cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte et la couche supérieure de la quiche soient dorées
- servir avec de la crème fraîche végane
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