Rôti de viande hachée, pommes de terre et carottes glacées

Name: Rôti de viande hachée, pommes de terre et carottes glacées
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Nombre de portions
Cuisine: Italie, Allemagne, Suisse
Ingredients: Beurre (pour graisser); 800 g Pomme de terre (petit, coupées en deux (p. ex. grenaille)); 70 ml Huile d'olive; 2 c-à-c Sel; 1 c-à-c Poivre; 1 c-à-c Paprika en poudre (fort); 1 Oignon (en quartiers); 1 Gousse d'ail; 0.5 bouquet Persil (plat); 50 g Tomate séchée (sous huile égouttées); 1 Petit pain (de la veille ramolli dans du lait et bien essoré); 500 g Viande hachée mélangée; 100 g Chair à saucisse de veau; 20 g Purée de tomate; 2 Œuf; 600 g Carotte (en rondelles d’1 cm d’épaisseur); 1200 ml Eau; 60 ml Sirop d'érable; 1.5 c-à-s Beurre

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1:15 h

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Préparation

Préchauffer le four à 220°C. Graisser un moule à cake (25cm) avec du beurre. Couvrir une plaque de four avec du papier cuisson.
Poser une grande jatte sur le couvercle du bol mixeur, y peser les pommes de terre et ajouter 50ml d’huile, 1c. à c. de sel, ½ c. à c. de poivre et ½ c. à c. de paprika. Retirer la jatte, mélanger à l’aide de la spatule et répartir la préparation sur la moitié de la plaque de four.
Mettre l’oignon, l’ail, le persil et les tomates séchées dans le bol mixeur, hacher 4s/à vitesse8 et racler la préparation vers le bas avec la spatule.
Ajouter 20ml d’huile et faire suer 3min/à 120°C/à vitesse2.
Ajouter le petit pain essoré, la viande hachée, la chair à saucisses de veau, le concentré de tomates, les œufs, 1c. à c. de sel, ½ c. à c. de poivre et ½ c. à c. de paprika, mélanger 1min/rotation anti-horaire/à vitesse5, transvaser la préparation dans le moule à cake et presser légèrement.
Poser le moule à cake sur l’autre moitié de la plaque de four à côté des pommes de terre et enfourner pour 45minutes (220°C).
Après un temps de cuisson de 10min, poursuivre la recette.
Mettre l’eau et les carottes dans le bol mixeur et cuire 28min/à 100°C/rotation anti-horaire/à vitesse1. Égoutter les carottes.
Mettre le beurre et le sirop d’érable dans le bol mixeur et ajouter les carottes. Mélanger 1min/à 100°C/rotation anti-horaire/à vitesse1.

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Diète

Grosse275 g Hydrates de carbone277 g Protéines165 g kCal4269 Kilojoule117862

Mots-clés

Plats Allemagne Italie Suisse Légumes Viandes rouges Recettes classiques Monsieur Cuisine Lidl Cuisine Printemps Été Automne Hiver

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	Beurre Beurre (pour graisser)
800 g g	Pomme de terre Pomme de terre (petit, coupées en deux (p. ex. grenaille))
70 ml ml	Huile d'olive Huile d'olive
2 c-à-c c-à-c	Sel Sel
1 c-à-c c-à-c	Poivre Poivre
1 c-à-c c-à-c	Paprika en poudre Paprika en poudre (fort)
1	Oignons Oignon (en quartiers)
1	Gousses d'ail Gousse d'ail
0,5 bouquet bouquet	Persil Persil (plat)
50 g g	Tomates séchées Tomate séchée (sous huile égouttées)
1	Petit pains Petit pain (de la veille ramolli dans du lait et bien essoré)
500 g g	Viande hachée mélangée Viande hachée mélangée
100 g g	Chair à saucisse de veau Chair à saucisse de veau
20 g g	Purée de tomates Purée de tomate
2	Œufs Œuf
600 g g	Carottes Carotte (en rondelles d’1 cm d’épaisseur)
1200 ml ml	Eau Eau
60 ml ml	Sirop d'érable Sirop d'érable

Ingrédients

Rôti de viande hachée, pommes de terre et carottes glacées

Préparation

Diète

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