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Salade de pommes de terre spéciale

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Ingrédients

100 g g Roquette Roquette
1 bouquet bouquet Persil Persil
(plat)
1 bouquet bouquet Menthe Menthe
(menthe poivrée)
2 c-à-s c-à-s Vinaigre de pomme Vinaigre de pomme
(ou de vinaigre de vin blanc)
0,5 Citrons Citron
(jus)
6 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
1 dl dl Bouillon de légumes Bouillon de légumes
1 c-à-s c-à-s Miel Miel
(liquide)
750 g g Pomme de terre Pomme de terre
(pommes de terre bouillies en rondelles)
Sel Sel
Poivre Poivre
0,5 Pièces Pièce Grenades Grenade

Salade de pommes de terre spéciale

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30 min
(65)

Préparation

  • hacher grossièrement la roquette et les herbes aromatiques et les verser dans un récipient à bords hauts
  • ajouter le vinaigre, le jus de citron, l’huile, le bouillon de légumes, le miel et une poignée de rondelles de pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une vinaigrette
  • saler et poivrer généreusement
  • ouvrir la grenade et retirer les graines de l’écorce
  • mélanger les pommes de terre avec ²/3 de la sauce aux herbes aromatiques et servir le tout dans un bol
  • verser le reste de la sauce par-dessus et décorer le tout avec des graines de grenade

(Recette de René Schudel)

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Diète

Grosse6,4 g Hydrates de carbone14 g Protéines1,8 g kCal122 Kilojoule509