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Soupe de nouilles thaï

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Ingrédients

1 Gousses d'ail Gousse d'ail
15 g g Racines de gingembre Racine de gingembre
1 brins brin Citronnelle Citronnelle
0,5 Piments forts Piment fort
(rouge épépiné)
200 g g Oignons nouveaux Oignon nouveau
(coupés en morceaux (3 cm))
200 g g Carottes Carotte
(coupés en morceaux (3 cm))
100 g g Pois gourmands Pois gourmands
(surgelés, décongelés 10 min)
2 c-à-s c-à-s Pâte de curry Pâte de curry
750 g g Eau Eau
1 cube cube Bouillon de légumes Bouillon de légumes
((pour 0,5 l))
300 g g Lait de coco Lait de coco
2 c-à-s c-à-s Sauce soja Sauce soja
0,25 c-à-c c-à-c Sel Sel
300 g g Blancs de poulet Blanc de poulet
(coupé en morceaux (1,5 cm))
130 g g Nouilles de riz Nouilles de riz
(èches (temps de cuisson 8-10 min))
1 Citrons verts Citron vert
(coupé en quartiers)
0,5 bouquet bouquet Coriandre Coriandre
(effeuillée (env. 10 g))

Soupe de nouilles thaï

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50 min
(67)

Préparation

  1. Mettre l’ail, le gingembre et le piment dans le bol mixeur et hacher 5s/à vitesse8.
  2. Ajouter les oignons nouveaux et la pâte de curry et hacher 5s/à vitesse5.
  3. Ajouter l’eau, le cube de bouillon de légumes, le lait de noix de coco, 1c. à s. de sauce soja, le sel, les carottes et le bâton de citronnelle et mettre en place l’ensemble cuisson vapeur profond. Y répartir le poulet, l’assaisonner avec 1c. à s. de sauce soja, fermer le bol mixeur et précuire 13min/à 120°C/rotation anti-horaire/à vitesse2.
  4. Déposer l’ensemble cuisson vapeur profond sur une assiette, mettre les nouilles de riz et les pois gourmands dans le bol mixeur, remettre en place l’ensemble cuisson vapeur profond et cuire 7min/à 100°C/rotation anti-horaire/à vitesse2.
  5. Dresser le poulet et la soupe dans des assiettes creuses, garnir de quartiers de citron vert et de coriandre puis servir.

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Diète

Grosse70 g Hydrates de carbone96 g Protéines86 g kCal1492 Kilojoule6245