Préparation
Pour les légumes grillés:
faire griller les oignons, les poivrons pointus, les courgettes, la gousse d’ail et les champignons dans une poêle ou au four, assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre
Pour la salsa verde:
mixer tous les ingrédients dans un gobelet mélangeur. La salsa verde peut être conservée dans un bocal au réfrigérateur jusqu’à une semaine
faire griller les tortillas de blé des deux côtés dans une poêle à frire
tartiner les tortillas de salsa verde, arroser d’un peu de jus de citron vert frais et garnir avec 1/6 des légumes grillés et un peu d’épinards supplémentaires et d’herbes aromatiques fraîches
rouler et servir directement
(Recette de Fabian Zbinden)
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